tabla de composición de alimentos peruana

C • C • 10,1 0,20 0,0 • 106 84,0 • 42 28 • 0,1 0,0 40 • mg 110 • 44 0,1 • Zinc 0,6 94,4 • mg 22,00 0,1 87 C Plátano “bellaco” 0,8 Aceite vegetal de palma 133 86,3 Shiwawaco (semilla) • Pera, néctar envasado 75,9 • 0,06 0,48 1,8 71,0 • 74,2 2339 17,7 C C • B • 11,5 • 25,5 30 Sodio 0,35 17,92 102 • 40,9 B 20 0,0 1,00 79 1,5 62 2,10 95,1 • • 66,3 0,60 A 0,23 3,2 g • 0,3 25 81,6 g g 262 0,2 10 387 • 0,64 C • C • • A C • 0,0 31,6 • • 1,6 1,70 69,7 • mg 39 355 0,0 • 125 440 242 19 66 C 1,80 69,0 0,77 • 9,7 Palta 16 111 112 • • 250 129 Plátano verde 1288 0,03 • 160 Mostaza, hojas de 18,1 Guanábana 87,8 0,3 0,45 • 0,00 B • 0,04 82 2,7 19,9 0,0 23 1,8 130 CÓDIGO • A 1,12 37,2 221 9 • B 109 0,15 38 0,9 31 • 0,01 • • 67,8 Calcio 0,1 24,4 Energía • 47 1061 26 0,70 3012 • 6 • g 156 • 31 4,5 • 26 • • • 2,3 Ají amarillo seco 18 6,0 C 0,2 • Sodio 0,13 13 0,05 0,20 1565 • 0 • 125 0,02 4,37 5,4 0,15 C 0,80 66 • 137 112,00 • 90,6 mg Cocona 0,9 • 30 • C 82,0 6,80 • • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 1,57 100 • A 33 0,03 C 38 37 C 1,0 0,77 16,0 0,3 0,77 • 90,1 7 Carbohidratos totales 56 0,37 2,1 0,00 17 Pan torta de Cajamarca C 201 • 0,20 1,2 410 0 D 0,07 6 0,1 0 54 0,16 B • 35 • 75 1,1 37,3 0 125 0,09 17 • 0,07 19 Tiamina • 597 0,53 72 • 270 • 86 • A • 0,07 • C 0,0 103 76 • 77,0 0,35 C g 89,8 9,29 3,3 7,1 • 572 • 115 • 0,1 0,02 • D • 70 2,2 0,3 2,7 0,1 60,00 11,0 24 18 • 1,5 • 0,04 1,50 Guindón* • g 1750 • • 87,8 0,83 0,2 153 81,2 1,1 2,3 Manzana chilena verde con cáscara 108,30 • 0,80 • 4,8 • 30 17 113 79 62 23 0 3 51,1 • 51,1 0,36 • 0,02 7 21,3 100 mg kJ 1,40 • 9,3 C 0,28 C 7,2 19,6 93,0 225 0,3 12,00 0,43 12,00 0,20 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 52 24 1,5 52,25 • 93 • C • 30 1,9 559 21 38 D • 18,1 352 C • 2,4 267 C 0,2 0,5 3,80 1,9 138 • 1,20 1,9 B 272 Shiwawaco (semilla) 23 1,12 18 • 0,40 0,1 0,9 26,80 µg 0,05 79 86 0,02 • 6,4 47 6,9 • • 1413 g • mg 244 mg 4,0 0,20 mg 0,28 0,6 Zinc 0,04 0,05 0,00 122 3,30 • 1263 104 1,48 • 34,45 241 C B 2 B 0,06 • 11 1,6 • 85 2,1 6,6 Energía 25 • 1,4 • 0 295 16,0 • 0,2 0,04 55,00 • • Fibra dietaria • 101 0,07 • 0,03 • • 0,14 32 427 0,9 6,5 63 1,5 • 4,9 • 0,49 • 0,28 5,7 93,3 7,7 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS mg g 90 0,9 5,30 • • 92,8 4 2,6 g 0,9 6,4 17,70 C 12,0 • • 1,8 9 µg g 0,67 • 0,02 11,0 21,29 17,7 0 • 46 Lúcuma B 14,2 0,03 0,27 Manzana nacional 99,5 40 0,8 97 0,12 0 Kión sin cáscara 0,3 • 11,7 16,8 0,03 138 • 0,07 13 0,03 34,7 0,60 • 79 • 17,3 • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 596 5 30 g 1,5 14,7 205 B • 92,0 85,8 B Tablas peruanas de composición de alimentos 13 Marzo, 2018 Written by Biblioteca virtual 6 Comments Elaborado por María Reyes García, Iván … 78,8 14 B 3,9 • 0,82 3 6089 884 • 125 0,40 19,5 10,6 0,26 47 1,17 85,4 • 0,03 1,2 0,52 • 10,36 202 C 65 1,46 0,17 • 0,5 • 0,4 Zinc 163 0,08 86,3 • µg • • • 0,10 0,27 0,3 232 0,0 43 0,00 88 0,30 13 0,63 0 • 6,3 • 6 884 97 • B 30 16,0 0 • 134 • B 7,1 0,0 2,1 17 9 B • 43 • C 36 • 2,3 • 243 • 0,9 36 17,7 • 83 • C mg 11,00 Potasio 81 100,0 • 151 22 • • • 0,07 116 • 20 108 0,40 0,01 6,50 • 234 3,8 C 1,5 Ácido fólico B 119 7,8 0,02 A • 0,3 1,00 • • 10,9 0 B 0,52 • 11 1342 Chía, semilla de 0,23 • µg mg 63,8 54 • 0,01 • • 65 0,07 C 30 83 • A B 0,17 • 95,9 7,9 2,5 C 5,0 0,30 mg • • 0,06 0,3 C Naranjilla* 0,51 • 86,5 28,4 82,0 Maracuyá, jugo natural, envasado 35 92 29 g 92,8 0,7 155 0,9 0,5 • • 14,1 • 0,07 0,07 • 31 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Pacchoy con hojas y tallo 124 0,39 • 26,5 • C C Carbohidratos totales 30 • • • C g 1,5 • 91,7 B 66 100 88,0 1,70 0,22 C 0,05 0,0 32 42 15 • Cenizas 0,5 0,3 3 • 91,9 71 89,0 9,30 90,7 7 • • 6,30 172 11 16 6,5 • • 0,90 12,4 85 • D 0,34 • 31 1,0 • C 1,1 • • • Plátano verde asado • 1606 g • 234 0,0 6,3 2 Pijuayo 58 • 0,02 • 6,6 151 65 188 Agua • • Riboflavina 16,0 1,9 C 151 72 68,0 221 B Melón 0,58 15 0,30 0,26 0,5 44 • • 1,9 140 120 • NOMBRE DEL ALIMENTO 2,10 1,6 6,5 100,0 Kailán, hojas de 16 0,11 30 58,6 4,7 0,1 61,7 82,0 221 0,07 7,4 C • 94,0 16 7,1 65 2,3 C 20 19,4 0 489 B 56,4 0,3 150 29,5 118 66 D 293 55,5 7 • 54 0,15 16,3 43 0,15 0,04 13,7 0,6 • 776 3,50 43 • 0,08 2,5 18 Instituto Nacional de Salud 115 • 180 22 0 C • 0,8 A 298 30 125 16,4 21 129,60 Col china con hoja y tallo 7,3 • 82,3 0,01 • 13 0,7 Manteca de cerdo Hierro 0,60 0,04 1 0,22 1792 0,60 111 • B • • • 3,40 50 93,5 2,1 0,5 • 8,3 2,3 69,8 • • 115 0,02 g 11,8 115 0,14 • 3,6 0,07 • 4,1 D Tomate, con carne salsa de 0,17 • 125 7 346 Zapallo avinca 1,4 0,6 0,02 44 0,05 • • 1,5 • g µg 440 B 39 • 388 65 7 0,07 107 0,6 72,94 • Ajos variedad Napuri 0,9 Aceite vegetal de maní 11,5 3,0 0,01 • 884 1,5 0,0 0,01 A 16,9 19 30 0 CÓDIGO 318 • 2,9 C 1,7 • g mg 2469 • • • 56,10 76 0,0 B 8 47,4 16 C NOMBRE DEL ALIMENTO • • • 78 0,18 27 C 50 Cenizas • • 140 258 1,4 138 72 52,3 0 34 4,80 C 1,7 2,30 Anona 1,3 69 0,8 41 20 Pan de cebada (serrano) • • • 2,7 0,15 mg 26 • 31 1 • C g • 0 26 96 0,6 C 19,5 4,3 0,00 44 • 5 0,05 0,13 31,4 95,5 1,70 0,00 • 2,1 0,85 Aceite vegetal de algodón 1,3 • • 0,8 37,0 C 3 • 80 58 0,30 110 29,46 • • • 2,10 0,02 C • 0,49 • 8,8 108,00 • • • 28 g • 67 14,0 • 1,04 28 • 110 2 • 66 • 15 0,8 56,1 0,01 95 1,30 C 2,6 1,90 59 19,00 • 56 66,3 Manzana winter con cáscara 2393 Maní tostado, sin película • 42 0,05 18,3 • C 3,3 39 3,1 13,0 Potasio 2,7 85 0 0,09 C • 2,4 4,4 570 121 0,74 9,8 51 1526 0,27 276 Aceite compuesto (vegetal 70% pescado 30%) 17 64 96,4 19 • 58,3 0,70 16,0 7 • 12,3 • 0,03 108,00 7 1224 • 103 82 Sodio 76,1 • 0,9 9,3 • 3 0,23 • C 122 • B 0,26 • 16,9 6,8 79,7 0 4 0,45 7,20 0,13 1,7 20,8 15,4 0,2 71,0 1288 0,3 • • 0,08 1,7 0,02 20 Nuzive • • • • • 251 9,9 58 • • 179 • 2,10 3,81 mg 0 65,9 2,1 26 1,0 14,6 • • 84,9 C • 27,9 0,80 0,07 1,8 7,1 • 0,5 0,30 • Naranjilla* 0,42 15 35 27 • 0,13 • 0,70 62 • 118 129 11 3,70 205 1,3 2,8 • 17,7 121 • 2,4 57 67,6 9,84 32,3 • 68 • 0,04 0,70 • 32 69,7 • Instituto Nacional de Salud Aceite de pescado, hidrogenado Niacina C 1,2 64,3 Ácido fólico • C 25,9 51 95 107 • 0,31 • 384 0,35 0,06 0,05 • • • • 100,0 1,2 16 16 37 4,78 C 0,0 Instituto Nacional de Salud 0,00 139 • 2,8 • C 69,7 12 68,1 104 • 211 0,08 0,2 58,5 1111 • 21,5 230 • Energía • B 0,00 10 112 21,1 B 0,02 • 86,0 0,70 • 37 138 149 122 C 0,02 C 1,00 78 • 0,30 • • 69 • • 884 120 0 1,8 0,6 6,3 µg 0,3 0,04 0,07 3020 335 1,0 0,0 g • • 34 • 79 • 0 0,2 0,30 0,0 mg 0,15 • 133 0,04 28 9,7 1,1 3,7 0,61 339 0,9 C B • • • 6,31 B 0,3 54 • • • 3,23 g 26,80 0,3 6 82,3 0,09 45 24,1 • 3,9 24 Trigo para mote pelado cocido 0,30 B Ácido fólico 20 • Tuna 7 B • 9,00 0,70 40 1,4 113 0,1 88,5 110 0,14 26,5 0,2 • 0,3 • 1,46 28 0,23 0,05 82,3 8,6 • 20 30 90,6 • 0,2 2,6 0,77 2 C 2,1 5,9 17 34 • 27 0,9 • Capacitación en Salud Ocupacional a solicitud. 305 • 776 14,1 9,88 16,0 A • 2,0 2,3 559 Llampun Cjana “Cjana-cjana” • 54 • • 16,3 8,39 • 0,5 • D • 111 15 6 C 32 2,4 60,00 23 22 12,1 0,00 • 2,90 103 76 1,60 1,6 2,60 • 4,85 96 • 56,10 6 11,2 0,20 74 120 26 8 56 Si se precisa consultar algunos alimentos no mencionados, se sugiere revisar la edición del 2009 de las Tablas peruanas de composición de alimentos. 82 A C 7,4 • • • • • C 1,00 0,2 • 1,5 3,4 C 0,05 Niacina, Zinc • 3,56 49 0,18 • 0,07 0,6 10 106 55 • 226 45,5 9,4 5,8 Plátano verde 3699 0,79 0 129 Proteínas 63 1,2 g Fibra dietaria 338 49 1,3 8,2 1,44 98 4,4 30 28 302 µg 333 6,8 0,09 75 Almendra 68,6 4,50 2017 45 0,04 • • C C 270 0,13 Agua Huito 0,9 • • • 51 0,6 22,00 79 8,6 93 Cenizas Ají colorado no picante (molido con sal) 488 • • 130 • 899 • 0,10 22,1 26 7 0,20 • • 27 0,50 • 92,0 • • A • Macambo, pulpa y semilla 428 • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 0,0 0,2 7,6 • 235 365 g 20 106 63 0,01 0,50 0,31 294 477 98 23 • • 0,11 0,10 49 • 0,5 • Melón enano 12,0 • 14,80 B • C mg 0,8 137 10 1,74 • • • 9,1 3699 0,08 8 • • 59 • 18 18,1 B • • 33 98,05 0,4 C 590 6 CÓDIGO 74 0,04 WebTablas peruanas de composición de alimentos / Elaborado por María Reyes García; Iván Gómez-Sánchez Prieto; Cecilia Espinoza Barrientos; Fernando Bravo Rebatta y Lizette Ganoza Morón. Piña 0,0 2539 19 0,54 1,1 68,9 293 20 140 B 0,20 605 56 117 0,11 Purunkari 0,21 • 99,4 10,5 • • • • 0,3 • 0,40 0,8 B Maní sancochado 0,4 C 15 0,1 Calcio • 1523 38 776 123 • 1374 113 A A 0,40 0,27 0,19 1,1 • 612 • • • 0,0 0,9 283 mg 12,2 • 0,40 0,07 C 1,00 2,14 mg 13,00 D 211 C • 90 125 • 0,5 10 0,3 21 A 13,53 C 0,2 7 138 kJ 2502 47 • 40 16 • 96,8 602 136 40 295 • 6 90,2 250 0,4 1233 0,21 0,12 Energía Berenjena Costeña o tomate de árbol 131 12,8 39,0 g 1,6 • C • 85,9 43 494 3,30 • C 103 Cebollita china Ají verde 2 • 3,6 0,54 2,8 9,5 • 0,04 6 31 1,02 • • • 12 • • B 2,4 • 40 • mg 29 7,7 Manzana, néctar envasado 7,6 0,09 C 15,6 19,20 • C • 0,9 0,3 94 38 C C • • 3,1 5,0 Aguaymanto • 0,02 56 3,30 • 57 0 Ácido fólico • • 1,1 1526 3,5 23,5 Aceite vegetal de maní • • 3 San Eugenio Lince - Lima 14, Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – TPCA, Revista Peruana de Medicina Experimental en Salud Pública, Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo del INS, Comité Institucional de Ética en Investigación, Comité Institucional de Ética para uso de Animales en Investigación, Comité de Gestión Integral y Manejo de Residuos Sólidos, Política del Sistema Integrado de Gestión de la Calidad, Lineamientos del Sistema Integrado de Gestión de la Calidad del INS, Documentación para la gestión del Sistema Integrado de Gestión de la calidad, Gestión de los reclamos, quejas y sugerencias, Reconocimiento de calidad al INS por la OMS, Incorporación del INS a la Red de Laboratorios Nacionales de Control de productos Biológicos de la Organización Mundial de la Salud (WHO), Implementación de la Norma Técnica para la gestión de la calidad de servicios en el Sector Público, Vigilancia del Sistema de Información del Estado Nutricional en EESS, Vigilancia Del Estado Nutricional en Población, Atención al Cliente - Área de Recepción de Muestras, Laboratorio de Biodisponibilidad y Bioequivalencia, Reglamento de la Red de Laboratorios de Controles de Calidad de Medicamentos del Sector Salud, Fondo Concursable Institucional de Protocolos de Investigación 2022, Proyectos de investigación en salud basadas en las prioridades nacionales 2022-I: Sección salud pública, Proyectos de investigación Prioridades Nacionales de Investigación:2021 I, Convocatoria Investigación COVID-19: INS 2020, Ética en investigación e integridad científica, Transferencia Tecnológica y Propiedad Intelectual, Inventario Nacional de plantas medicinales, Salud de los pueblos indígenas originarios, Política Sectorial de Salud Intercultural, Salud Ocupacional y Protección del Ambiente, Servicio Laboratorio Clínico y Químico Toxicológico, Servicios a DIRESAS, GERESAS y REDES de Salud, Servicios personas jurídicas particulares, Servicio de Evaluación Médico y Psicológico Ocupacional (EMO), Vigilancia de la salud ocupacional de los trabajadores, Normatividad en Salud Ocupacional y Protección del Ambiente. 1,7 • 7,6 C 360 0,0 9,99 • 0,80 0,02 • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 111 0,40 111 0,19 140 Carbohidratos disponibles 184 C 0,08 • 0,40 B 770 12 3 • 2,24 41 152 CÓDIGO 0,0 • • 16 C • Vitamina C 13,3 23 • 1572 326 • 0,21 • • 2,20 • 100,0 732 0,01 2,00 Energía • 0,7 • 65 D Naranjilla* 44 0,13 B 26,5 D C • 3,9 • 72 0,04 Margarina, Sello de Oro • 0,3 47,70 mg 45 • 176 34,45 • 0,50 • 0 25 Grasa total • Camu-camu 8,9 23 C • 1962 9,7 A • 39 10 • • Ácido fólico • • 4,1 123 • • • C 884 • 4,9 493 29 9 • • 5,8 13,3 0,11 1,9 25 C mg • 82,0 96 88,5 7 • 18 B 77 86,5 83,9 9 g 11 49 • 29 0,85 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 0,06 • C • C B 0,80 • C 1,8 C 972 • 0,43 4,9 99,4 • 161 Aguaymanto • 0,51 0,04 35 • 0,1 44 2,7 0,06 C • C 0,89 g 0,9 0,05 0,70 0,6 • 10 • • Naranja • 0,20 9,7 • C • C 0,4 86 C 1,1 98 • 56 5,90 367 • 1,6 • 65 • 4,15 40 • 8,60 C 8 0,41 270 • 69 • 69 0,01 6,6 • • B C 0,22 17,3 • • 8,60 2,1 0,30 D 22,60 0,12 C B 0,10 7,70 4,2 • • 1,25 64 4 Fósforo • 0,5 7,3 Proteínas 0,04 188 74 11 Sandia 1,1 152 1,0 C • 0,5 326 • 2,3 4,30 68,5 0,4 0,03 • 0,1 17,7 12,5 32 12,00 0,3 Aceite vegetal de algodón 374 • 36 Niacina Ácido fólico 2,3 44 0 205 2,8 1236 0,6 73 8,1 0,05 0,44 kcal • 0 0,21 2,80 2,7 0,1 C B 4,70 14 30 146 µg 42,5 11 25 0,94 3699 18,8 493 mg • 2,7 0,60 0,6 0 189 Almendra 115 B 40 A 45 mg 1,21 212 • 0,8 • 91,7 17 9 43 60 0,04 102 2,0 87 89,3 45 22,60 9,20 7,8 65 26 • 138 2 0,0 0,60 µg 37 • 0,0 4,7 0 0,02 g • 150 mg • 45 146 572 3,8 24,05 • Capulí g • 0,22 0,6 0,2 • • 131 0,31 • 0,1 mg 2,8 B • C • Llampun Cjana “Cjana-cjana” 50,6 • • 97 72 195 Niacina 17,1 • • 1 • 0,09 g • 2,4 • 1,9 • 0,05 1473 • • 0,40 1 0,1 59 0,03 0,4 C 16 108 0,13 Tiamina 3,0 7,5 • • C C 1,30 38 Instituto Nacional de Salud 0,00 0,5 5 Hinojo, tallo, fresco, crudo Plátano “bellaco” 1,3 19 • 65 • 0 1 Naranja agria, jugo de 0,4 Aceite vegetal de olivo 24,1 0,11 421 • Calcio • C 2,87 • • 22 427 0,04 36,00 0,07 87,8 5,62 B 4,00 15 B 23 140 CÓDIGO Calcio C La Tabla de Dosificación de alimentos para Servicios de Alimentación Colectiva se encuentra ordenada de la siguiente manera: En la primera columna. 5,22 142 • • 70 0,9 3,4 1,3 C A 119 • 0,2 82 93 • mg 0,23 • C mg 12,30 Manzana, jugo natural, envasado 14,8 70,8 316 • 24 • 1,1 8,0 Instituto Nacional de Salud 70 0,04 Uva borgoña • 0,0 • 129 B Fibra dietaria 22,8 0,62 33 195 91 C 9,7 B 0,70 • • 0,20 0,04 C • • 11 0,2 • Llampun Cjana “Cjana-cjana” 0,60 0,9 • 250 mg Humarí / Umari, sin pepa y sin cáscara µg 0,04 0,13 179 • 38 Instituto Nacional de Salud 0,61 B 0,0 573 1,6 Piña, bebida envasada • 23 • 1,4 83,2 3020 5,35 0,2 • 234 • 8,9 68 Manzana, jugo natural, envasado 3,9 238 0,09 C C A 2,00 B 1,3 • 0 1,9 Camu-camu 37 880 50 0,04 103 0,08 0,07 9 34,9 61 19 • Pasa sin pepa 0,0 0,81 • 5,23 Riboflavina 14,1 Manzana israel con cáscara 0 232 • B 67,9 1041 C 7,6 2502 8,5 Zapallo italiano 30 93,3 34 0,05 219 C • 2,5 1,2 • 157 kcal 20 • • 0,3 262 • • • 16 11,4 0,21 1784 1,5 Pepinillo sin cáscara 0,9 13,53 D A 1,00 2,5 • g 67,6 73 • mg 0,80 • • • Aceite vegetal de soya CÓDIGO Radicheta o achicoria 0,3 29 0,00 3,9 688 0,12 102 • 7 A • 0,15 • Aceite vegetal de olivo 0,16 18,1 3 0,93 • 23 64 3,2 20 76 • 0,1 0,05 0,40 1,1 20 0,8 • 109 1,3 • 0,5 1 27 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 75 • 0,03 0,8 A C 776 39,0 385 16 • 23,5 • 23 191 0,09 9,3 23,5 • 148 D 0,10 7,4 37 kcal • • 0,0 B • • 37 0,11 0,02 1704 93 0,15 20 • 64 • 0,09 • • 29,5 Riboflavina 0,12 0,53 1,8 61 45 • • C • • 53 0,2 0,47 • 38 • 45 2,4 4,9 • 61 Carbohidratos totales • 30 3,9 0,9 0,20 • 1108 180 • Paico 78 • 90,7 • 0,04 135 100,0 8,3 0,22 94 • 88 2,8 54,1 0,2 • 4,5 2,1 kJ 50 37,0 • 2387 104,40 135 30 83 1,16 19 108 0,40 0,0 • 60 • 1,0 100,0 1,44 29,1 • 9,7 75 0,68 • 0,06 0,43 0,53 • 10 • Vitamina C 66,8 B 38 36,80 29,1 Maní crudo, pelado con película Purunkari 0,68 1792 2780,00 C 38 12,0 • 0,24 11 3,8 14 • 0,0 C 64 Pan de girasol de Lima 118 85 0,06 114 • 109 2387 55 3,70 95,1 71 11,4 • 30 D 0,00 7 • D • C 1,2 326 100,0 4,2 17 0,05 0,9 • Pasta sin fortificar, cruda* C C 0,1 1,5 24 10,0 2,4 35 1 6 1,50 116 • 63,8 6089 0,40 • 3 A • 3,10 • 0,00 7,7 0,1 0,15 2,2 3,30 • 1,5 • 4,80 12,0 86,5 61 • • 139 0,08 66,8 6 19 D - GRASAS, ACEITES Y OLEAGINOSAS CÓDIGO 0,05 91 • 23 • 12,5 • 55 97 8,8 0,12 0,15 94,10 C 93,3 8,9 1184 14,4 • • • 1,6 776 Manzana delicia “helada” con cáscara 68 • • 0,02 Sodio CÓDIGO Aceite vegetal de maní 84,0 B 82,0 g • 0,30 0,50 37 1,26 2731 2,43 3,3 • 0,6 1,70 0,4 4,78 0,3 1,8 3699 • 16 B • Fibra dietaria mg 14,3 • Chambiro 61 1,2 • 38 0,0 3,9 0,40 9 10 g 1,3 0,4 0,0 51 • 0,0 86,7 7,2 1,7 360 8,9 • 5,79 0,07 4,45 11,7 0,2 66,8 0,1 23 • 1,74 6 • 1597 0,06 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite con sal 0,00 • • • • 29 • • 1,7 2,0 Calcio 0 µg 55 0,9 B 0,9 • B 82,8 132 1,4 • 3,1 37 105 C 90,7 • • • • Col de “Bruselas” • 2 5 0,01 188 0,30 71 C 3 Mango, néctar envasado Riboflavina g 22 C 100,0 0,5 0,3 0,30 7,18 6 508 • A 20 82,9 • kcal 39 62,2 101 6 85,4 g 0,14 0,00 91,0 0,5 C 1361 C • • 39 C 0,0 2,3 • D 0,1 • 0,2 128 74,3 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS C 0,00 C 0,44 30 4,8 35 0 • 44 64 C • 54,1 0,0 0,3 • 4,0 249 8,0 21,3 mg 100 98 6 B 1 2,4 B C • B 0,0 • 1,5 • 1,2 • 328 0,60 1486 24,00 0,00 0,1 314 20 102 C 1,40 0,4 3,76 mg 0,07 • 8 • 50,60 • 16 0,9 • 3,00 1,9 0,30 1,57 Margarina, Dorina Light al 50% de grasa 41 0,03 Pimiento rojo 0,31 0,01 292 Pera, néctar envasado 0,0 436 56 1342 • 12 A • 89,3 B Calcio • 116 2,9 • 192 • Hinojo, tallo, fresco, crudo 0,25 85,0 87 494 C 3,2 16 11,5 • 23 0,4 B mg 92 3,2 78,3 0,77 0,0 g 28 • 3,8 Zapallo ombligo 1,2 9,60 0,6 3 0,34 1385 Melón enano 8,9 • 0,8 26 • 11,0 28 16,3 185 1,6 Fresa • 57 • 20 Huacatay sin tallo 15 B mg 11 CÓDIGO 5,0 • 0,4 0,00 44 B 79 6 publishDate: 5,8 • 3,8 • 268 Carbohidratos disponibles • Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas 0,0 0,0 1,26 • • • CÓDIGO 0,28 3676 Hierro Sodio 0,22 7,1 92,4 0 9,5 96 18 0,02 Aceite vegetal de soya C • 97 • 7,0 1,7 B • 1133 • B • 14,4 • 1,4 • 47 1453 444 mg 28 264 20 • 8,8 116 5,7 • • 0,68 32,50 • 294 • 2469 0,9 136 3699 2,2 5,5 1265 7,70 0,10 0,79 • 53 Ácido fólico • 9,6 1361 84,2 0,04 34 23 Palta 0,2 52,25 66,3 1 104 38 14 24 54,1 • Hierro • 244 • • C CÓDIGO mg 0,4 g 19 1,3 B 1,70 0,16 C 3,10 0,6 0,90 80,0 33,87 • 1,08 33,66 • 3,6 mg 234 2469 0,2 Energía • • • 0,10 0,30 9,3 0,12 119 Granada 0,08 Riboflavina 0,6 • B 15 C • 0,06 • Nuez 3699 24,6 • • Kaki 23,5 1,28 0,21 B C 11,60 5,9 kJ 0,8 • • 2,4 78,6 • 0,07 • • 884 0,50 D 729 2 0,05 0,20 140 16 • • 51 C • B 1,9 53 112 • • 13,3 • 77,29 0,7 1,2 Janchoy, hojas de 14,1 2,5 359 • 19,5 Purunkari • C 4,5 31 0,1 • 0,4 • 102 0,8 109 • 67 32 7,7 • 2780,00 1,5 0,07 212 47,0 2,1 C CÓDIGO Plátano, harina de 19 3,3 • 7 1 5 0,5 3,30 0 • • • • Potasio 1,58 • • 55 29,70 • g • Quinua, variedad Misa Jiura (Puno) 84,9 112 g • 149 • 2,2 47 0,02 CÓDIGO 0,14 8,8 • 2,4 mg Hierro 1,31 175 • • 0,69 19,9 43 0,63 C 0,6 269 243 • 0,07 76 • 0,4 C 6 0,51 26 63 0,12 1,17 1 1,62 122 2,2 • 0,8 Uva negra • 0,0 • • 25 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 2,9 • 46 717 1,40 Quinua, variedad Wariponcho (Puno) 2,8 • 485 15,6 • 0,0 0,18 • B • 0,1 B • • 5,9 7 NOMBRE DEL ALIMENTO Pacae o Guaba 4,20 31 0,33 C 21 • 8,0 8,1 71,9 A 75,4 60,00 g 1,20 24,80 D 0,30 84,5 85 8,9 195 Limón, jugo de • g 1,5 • 93 g • 34 9 4,20 • 27 • 36,6 32 111 • • 136 88,9 β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales 0,06 B 0,08 Calcio 22 • • 10,82 0,02 8,0 0,07 • 0,31 • • • 1 13,53 84,8 13 2,49 108 130 2,10 56,7 4,1 0,2 0,3 131 • 85 9,6 Guayaba verde Proteínas 120 21,3 C 2,5 98,5 • 65 34 Instituto Nacional de Salud • • • 427 5,70 • 0,07 103 Melón • 0,1 • 19,9 0,37 88 • 24,4 C 0,8 mg 8,5 1,2 Avellana mg Tiamina 0,6 38 • B • • • 0,5 1,05 • B 0,3 D 9 B 124 45 3,82 0,11 C 770 6,8 mg • 0,15 C • 28 38 104 10,8 7,8 14,1 0,06 • 358 1,88 66 19,9 Naranja, jugo natural, envasado 2,30 g • 136 17 84,9 1,7 93 94,8 0,13 1792 92,0 Berro 46 20,2 • • • • 22 37 3,20 • 21,9 92 0,02 116 0 6,2 0,08 9 136 110 59 C 0,89 19 2,5 2,9 Instituto Nacional de Salud 1710 9,63 g 115 • 4 0,04 1,28 6,9 318 5 • • 32,6 Piña C Tomate redondo, con cáscara 20 2,9 1,0 0 • 0,0 756 86 2,2 36 13,6 3699 0,03 0,31 1,4 0,0 230 • 0,0 Pan de labranza • 0,9 81 Tiamina 6 • 0,6 2,4 29 • 0,3 Cashú 6 A • 10,7 D 29 B 0,1 • 0,0 0,69 197 5,8 Fósforo • 49 1,20 18 0,00 • 98 • 93,1 0,09 • B • 23 44 B 86,76 0,3 • • 179 • • mg 0,82 • 4,4 • 29 0,2 2,5 • Pasta fortificada, cruda* 326 9 0,60 63 36 • • 0,9 93 0,09 0,05 293 • 0 26 0,8 154 393 0,3 0,05 B 1,8 0,1 Hierro • 1,16 • mg 0,5 mg 482 117 0,95 440 • 0,40 14,7 0,07 93,5 87,8 0,29 0,2 Fósforo • 58,3 116 103 440 • 328 0,5 0,03 µg 0,40 • 92,3 • • 5,1 36 5,00 0,22 CÓDIGO 84,4 49 Col blanca 0 µg 68,0 0 • • • • • • C mg 0,30 91,0 347 57,5 C 22 290 B 1,80 0,2 • 8,3 86 mg 0,07 11 • • 100 720 0,15 g • 1,50 393 CÓDIGO 0,60 346 179 92,3 77 0,00 0,68 0,26 0 C 293 86,7 Fósforo 23 2,80 0,00 0,94 Fósforo Col crespa o repollo, sin cogollo • 2930 • • 0,2 87,9 0,02 0,8 2930 • 92 75 18,8 • 43,30 • 25 90 22,40 0,9 84,7 9,5 20 99 C 1,9 78 170 61,2 kJ C 73 3 2,90 238 Fibra dietaria 63 • 0,0 6,0 41,0 mg Tiamina 135 142 9,7 mg 0,11 0,11 6 0,03 0,52 22,20 B 57 • 86,5 0,0 0,45 3,9 72 3,8 91 0,03 16 Cenizas 0,30 9 • 58 29 22 • 1,0 48 83 C 3,1 • TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 0,7 • • 0,80 A • 0,24 0,13 84,8 12,4 79 2,8 • 0,09 g C 11,5 1,38 126 30 41 32,3 7,7 Energía 17,70 25,1 13,8 • • Tiamina 0,15 Llampun Cjana “Cjana-cjana” 2,1 91,9 3699 Col crespa o repollo, sin cogollo 0,0 14,1 0,40 52,25 0,6 CÓDIGO D 1,5 • • • Proteínas 47 9 • 54 97 10,2 0,17 • 60 77 270 • • • Plátano palillo 2,6 0,3 40 0,0 • 0,20 6 0,0 • 138 0,05 • 7 0,5 0,11 0,67 Lizette Ganoza Morón Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Lima, 2009 Instituto … • 0,63 131 83 55 0,11 • • 0,53 7,04 123 20 • B 913 30 271 0,16 B 6 2,8 A • 14,2 11,3 32,78 0,10 100 C • 1523 50 85,8 93,3 149 B 111 Carbohidratos disponibles 3,70 • • • 2,9 • 50 86 31 0,03 0,1 131 • 0,5 0,56 • 11 141 74,9 50,60 96 23 32 C Carbohidratos totales 108 4,20 10,8 98 0,23 250 7,72 B • 106 180 14 66 3,90 0 57,5 • 1,8 A • • 1,8 • 5 • • 40 • • 110 • 1197 • g 0,0 • 0,9 88,9 0,0 • • 90 • • 7,0 0,3 9 85,6 • 0,2 • C 0,9 • 0,58 La Paz, Bolivia 2005. 26 Instituto Nacional de Salud 0,15 C 2,5 • • Energía 62,9 A • 188 31 0,1 814 Mantequilla • 14 B • 60 54 • 11,0 0,3 0,05 • 0,60 0,4 5,9 C 10,00 20 11 899 30 • 0,50 1,50 234 38 0 Durazno-Melocotón 0,30 200 • 65 93,7 0 5,62 12,1 91,0 Manzana, néctar envasado 0,0 • 35 1,40 D 23 3,9 0,02 57,60 0,40 2,48 0,1 * Imputado Tabla INCAP 2012; ** Tabla Boliviana 2005; **** FAO • 43 • 0,3 2,4 2,4 244 1,3 C Guayaba amarilla con cáscara 0,0 • • 0,2 55 • 1,44 11 C 0,1 54 89,8 154 9,9 32 • 0,0 1,6 9,63 • 202 • • Energía B 151 91,0 • CÓDIGO g 980 Huacatay sin tallo • • 45 g 98 3699 52 83,5 • 4,6 405 69 5 • 96 11,25 mg 90,0 879 129 0,3 • 2469 • g • 0,23 17,7 C 1,7 4 • 14,9 • 0 C • 29 14 20 1,4 Niacina 1,70 • 0,5 0,94 8,8 Fósforo • C 0,0 0,0 9,84 • 6 2,2 • 32 195 0,49 88 0,6 • 2,00 • Naranjilla* 38 46 • 0,11 96 53,84 B 68 Kaki 77 23 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 113 130 Pera de agua 16,1 51 0,07 93 • C 0,2 1,50 • C • C 35 1,80 0,08 37 1,7 71 2,90 • 2,4 100,0 6,9 0,0 42,20 137 5,22 0,06 • C Plátano maduro Kara ceniza o kala 38 0,47 Ácido fólico 0,01 9,9 632 • • • 54 0,8 Pasta con huevo sin fortificar, cruda* 49 C 0,8 B 540 • 1,3 85,4 g 66 C • • B • 89,3 493 • mg 1,33 0,80 • mg 4,0 85 87,8 C 355 58,9 Manzana delicia roja con cáscara 2,7 B • • • • • 0,14 884 15 391 9,63 mg 71,0 0,13 80 Hierro Agua 0,08 89 6,50 Tuna roja 0,0 52 • • 92,3 • Warr’a • 75 94,8 35 270 20 0,29 0,6 Margarina, Dorina Batida al 70% de grasa 0,7 1,1 8 • • 0,0 5 • 35 28 0 5 110 • • • 17 0,16 • 3,40 17,7 63 0,49 38 92,8 117 • 9,29 Chirimoya 50 C 1,7 9,0 • 0,10 • 428 265 µg • 25,9 93,0 • 0,4 Potasio • 4,90 27,2 • 4,67 1,0 Uva negra • Ungurauy • 0,06 Carbohidratos totales 180 0,9 • 21 • mg 10,1 51 • Aceite vegetal de girasol 40 0,07 1,12 1,0 • • Higo seco 1,3 Zinc Culantro sin tallo 377 56 • • 2,2 0,10 • 45 0,23 51,0 0,24 2,00 0,01 C 0,4 2017 211 0,16 Ají dulce 0,27 • • 3,00 4,37 • Ácido fólico • 23,00 • • • 15 0,0 30 mg • 121 • 0,04 Energía 0,04 mg 0,33 • D 2,8 mg 168 10 • Proteínas 152 • 63 50 573 33,2 19,9 • 79,3 Cacao, semillas secas TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS • • • 0,04 21 • mg • 26 45 C mg • • 63 Energía Ají amarillo fresco 0,06 10,18 kJ 22 0,30 • 53,9 2,8 • 67,6 7,8 A 0,10 0,3 1507 B 1,60 0,13 • 1284 C 0,6 8,66 91,8 8,5 CÓDIGO 40 0,07 • • 0 Riboflavina • C 0,88 • 0,11 C 0 • 22 0,00 1545 0,35 0,2 65,00 113 C 0 73,7 7 • C Proteínas • • B • 66 98,9 68,6 • 0,40 D • 3,97 138 NOMBRE DEL ALIMENTO 11 C • B • 3,8 0,0 18 6,0 1,40 0,68 • 729 24 75,4 22,40 0,15 93,4 23 14,90 0,02 0,15 0,7 • 3 • 12,7 1,4 Manzana winter con cáscara 0,6 D Plátano maduro 86,7 mg 15,4 68,0 2,4 D 1,8 • Guanábana 24,5 440 0,13 30 0,80 • 0,16 8,1 68,0 3,74 • 3,9 Fósforo 74 µg • B • 4 39 0,06 C 0,1 • 0,61 2,7 0,30 0,6 11 B 1,00 15 52,4 0,16 1,17 D 9 • • 1,9 0,3 D Limón, néctar envasado • • B 0,1 110 35 Tumbo costeño 4,30 3 • • 19,5 16 B 26,5 1,70 5,5 • • 0 72,6 • 8,3 427 1,86 Tuna 0,12 77 81,4 28 Tumbo serrano sin cáscara • • 0,4 25 1,6 • C C • 5,5 3,1 • 596 66 0,10 0,08 0,59 221 1,2 Sodio 0,6 8,9 3,2 0,7 0,20 • 1377 9,1 1,9 • 70 104 0,3 • 494 • • 21 1,8 C Instituto Nacional de Salud C • C 12 0,0 0,25 2387 • • 1460 • • 0,07 91,7 0,16 • 306 0,0 10 NOMBRE DEL ALIMENTO 117 214 20 122 0,4 1,88 g 0,1 85,6 8,8 19 0,0 • 485 Riboflavina C • 0,6 Pimiento rojo B • • 20 2,40 0,2 • 0,53 • 0,30 • 2,72 355 20 • 60 4,2 C 1,9 21,9 3 13 0,26 • • 44 91 66 0,5 119 Carbohidratos totales • 84,1 24,05 4,2 0,02 Pan cuay de trigo de Huaraz • mg 12,3 • • 0,79 1,90 165 0,2 250 Tiamina • 0,19 • 132 Pera nacional 0,07 • 1,90 C 13 Pomarosa • 3,10 1 32 • C 6 0,4 10,0 • C 4,9 • 17 61,5 Carbohidratos totales 22 Granadilla, jugo enlatado de 0,34 46 12,3 • 12,1 Margarina, La Danesa 70% de grasa vegetal 70,00 0,29 Margarina, La Preferida 70% grasa 5,67 C 243 C 158 81 9,2 67 170 • • 25,7 7,2 0,00 • 0 2,4 5 34,45 111 112 0,90 125 103 µg 0,0 0,1 Chiclayo, calabaza 0,44 • • A Grasa total • 2,3 0,07 • • • 58,3 1,6 2,4 Grasa total 0,00 0,06 mg 23 3,0 • 0,26 31 2,25 • 0,03 1,1 1,4 • 17 C 86 9,1 kcal 2 • • 605 0,96 • • 4,4 • 0,05 0,9 • C 374 • • 3 Vainitas • 39 • mg 46 0,12 49 24,80 Potasio 3,5 • 0,40 0,30 • 0,7 4,60 272 C Maní crudo, pelado con película 12,0 0,23 • 0,5 0,24 • • Tumbo serrano sin cáscara g 85 Ácido fólico • 0 0,0 20 • 0,78 43 1,0 0,06 0,06 • 0,9 mg 2,0 79,2 • 1,13 82 µg 0,00 151 22 8,7 73 0,20 85,7 15,0 125 10,7 105 0 • 0,25 24,1 • 44 48 • 540 Col de “Bruselas” 0,82 • • 0,82 0,4 • 1,48 1,9 5,6 1,06 0,11 • 19 15 88,7 • 0,9 0,7 0,06 0,36 0,00 • • Kumuvi 99,4 Agua 3012 0,3 7 1197 14,5 94,8 1,79 • 0,9 • 0,00 9 Aceite de pescado, hidrogenado Pan vico de Iquitos 0,4 • 7 C Plátano de seda 18 4,1 22 Instituto Nacional de Salud • B Nuzive Mantequilla • 70,2 87,6 879 • 36,6 • 0,6 19,20 0,07 • 91 0,30 5 µg C 3 138 53 0,7 • 30 Instituto Nacional de Salud • 8,0 0,05 0,06 1 116 572 0,13 D • 1,10 mg 0,18 • • 1,73 2,23 • • 97 • 0,03 B 0,40 Quinua, variedad blanca de Juli (�uno) • 0,14 36,8 131 0,66 4,1 6,5 Grasa total • 4,7 12 • 2702 0,03 102 B • C • • 30 3,3 0,4 0,79 • 0,7 44 0,07 3,4 Agua • 9 • 2,00 4,4 346 C 140 0,10 0,5 802 0,00 0,5 • 34 3,4 3,8 0,14 17,7 • • C 2,10 39 0,7 0,04 B 46,2 5,2 38 16,1 B 10,40 41 11 6 2,0 215 0,0 26 • • 0,22 • 880 • 31 41 6 Potasio 56 129 D • B 70,00 152 • C Tuna roja 42 250 0,2 • 16,2 B • 77 6,47 A C • • A • • 21 1431 85,3 0,03 C C • 8,40 0,1 15 mg 50,00 76,3 83,9 0,73 5,4 Tiamina 0,04 6,7 0,03 0,00 0,05 9 23 25,1 Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal 75 C • • 5,2 Tiamina • 1,50 0,2 150 552 0,28 mg 0,30 0,17 14,3 • 0,25 Margarina, Manty 40% de grasa vegetal 35 2,7 111 203 Carbohidratos disponibles 17,7 0,05 293 • 15 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua sin sal • g 1,2 0,8 25 115 107 5,1 4,03 C 91 3,1 D 76,3 345 1,6 1,20 0,8 • • 0,05 16 0,2 321 0,40 5 32 mg mg • • 326 • A 1,0 154 2,64 10 Calcio 86 • 55 • 47,0 124 9,8 11,25 1,42 15 0,05 0,6 • 10,14 Limón dulce, sin cáscara 0,1 57 86,9 0,07 84,8 0,04 2,24 • • g 6 5,87 0 D 4,5 41 • • 0,6 2,6 0,70 1,1 mg 0,0 17 • 2 • • β caroteno Vitamina A equivalentes equivalentes totales totales Marañón 23 • 81,1 C Plátano verde 0,21 26 0,01 36 Instituto Nacional de Salud 86,4 • A Instituto Nacional de Salud 0,8 • 0,60 75,3 • • 2,25 144 • 202 D 30,4 24,8 1,10 15,4 4,1 • 24,6 Instituto Nacional de Salud 3,5 1,9 A 0,0 54,1 36 • • • 4,9 B 38 • 7,0 0,26 65 0,00 5,1 C • 30 C 1 0,0 16 C Tiamina 0,12 12,0 Fresa 0,6 18,3 2,1 0,1 20 405 • • • Plátano de isla 0,20 0,38 14,7 0,4 26,20 15 17,10 0,09 82 • 2,20 • C C 64 Agua 0,0 316 • Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas • 6,18 Proteínas 10,7 18 1,9 91 Riboflavina 11,5 24 2,30 22 • Carbohidratos totales 0,04 2 C • • 4,5 0,3 2,70 302 1,0 Guayaba verde 0,06 12,6 7 g 13,38 0,40 879 82,0 91 326 89,1 19 Proteínas • 3,5 B 11 0,6 100 0,62 117 • 35 9 A 17 C 50,60 • Pera, néctar envasado 75,4 B 0,0 0,30 3,50 12 63 17,2 • 94,4 10 1,8 mg • 92,30 4,4 1,9 • 46,6 g 62,5 Vitamina C 76 0,80 0,1 40 mg • 137 63,9 33 13,3 • 6 • 0,04 0,80 14,2 0,53 0,04 g Coco, agua de 10,8 • 40,9 632 • 52 23,4 9 0,6 9,3 Zinc • • 0,0 93,7 C • 1,8 0,8 0,02 117 26 2,8 338 0,16 100 C 7,6 9,0 24,3 • 0,14 • 0,83 12 128 82,0 Maíz, morado sin coronta 47,70 • 30 2,00 46 A 0,04 C • 0,59 • Aceite vegetal de palma • Aceite de pescado, hidrogenado 0,03 • 5,20 0,71 0,37 • 0,06 • • 0,04 1,9 7,0 0,8 • 3,2 Rocoto molido con cáscara en agua sin sal 0,41 • • 33,66 0,09 Coliflor sin tallo y sin hojas 3,3 µg D 3,2 • 0,63 8 0,05 67,1 5,5 • C • C 0,05 • 0,39 • • • 0,31 • • 7,72 29 kJ 0,0 127 1,5 0,03 2,87 54 Poro sin hojas 2,90 A A 16 0,50 31 0,9 • 40 0,1 0,30 • • C 4,1 3,6 B 0,0 • 10,5 3,9 • 0,8 B 52 0,05 9,20 1,8 88 232 0,8 3,9 • 4 • B 92 B 1,20 0,01 848 29,6 0,04 14,40 11 • 35 Almendra • • • 30 0,08 B 0,3 • 0,30 1,07 Carbohidratos totales 1,40 mg 0,40 • 83 10,9 50 • 2339 10 Calcio D 95,1 30 87,5 Zinc • 1,3 A 49 0,13 1,1 • 52 D 6,0 0,28 • 51 3,8 91 0,05 6,6 15 87,9 103,80 77,6 0,0 2017 0,2 C C 56 177 0,0 59 30 A 38 • 5,2 • • 0,0 729 58,0 27 • • • • mg 0,65 0,65 B • 607 32 Instituto Nacional de Salud • 60,2 13 Ácido fólico 0 • 1,00 0,2 293 1,8 C 22 1 0,4 24,80 0,7 C 1597 32,30 12,79 54 0,00 0,2 • 4,70 • • 19,9 346 • 81 • 2 2,10 20,8 116 270 2 C 0,0 2,7 34,70 50,6 0,50 0,50 0,03 7,3 4,49 1,8 0 • Manzana pero con cáscara (para agua) • 384 1,7 • C mg 0,0 Berenjena Costeña o tomate de árbol • 39,8 • • • 0,04 • • NOMBRE DEL ALIMENTO 11,0 B 0,10 0,2 Vitamina C 0,90 • 27 1 • 9,7 0,36 141 0 2,2 4,80 • 68 • 96,4 306 0,0 Pan de árbol sin semilla 3,9 • C 0,16 2 47,0 2017 49 1233 Zapallo macre C 34,9 14 • 0,00 0,15 • 151 • 88 7,72 • 0,0 1750 Instituto Nacional de Salud • 0,0 86,76 0,70 44 • 0,09 2 0,61 3,8 120 D 1,3 241 1,1 18,1 • 26 24 0,05 11,74 • 128 29 0,62 28 C • • 96,6 • 0,17 370 2,8 D 0,0 Potasio 18,4 0,8 61,4 • • • Melón enano 38 114 • D 0,07 225 0,02 72 377 • • 1,40 Instituto Nacional de Salud • 27,8 5,0 11 26 108 36 13,00 0,7 131 89,5 kcal 0,61 • • 45 27,9 6 2,2 • • A • 0,46 27 0,9 0,3 kJ mg 2,4 7,40 g 776 • D • 0,07 3,8 • 46 0,1 0,04 0,0 • 0,50 38 0,16 • 0,10 mg 121 81,4 • 5,7 5,6 159,94 68 92 39 31 0,5 • • C • 21,9 0,0 165 • 741 1,90 • • • 10 36 43 333 598 2,25 0,5 4,8 C kJ 97 15 B Plátano seco (orejón) • 0,1 Acelga, hojas de (sin tallo) µg Manzana chilena verde con cáscara 10,40 5,8 0,82 42 • mg Niacina 0,29 49 • Caimito 0,11 0,2 1,67 0,71 124 • 28 Galleta dulce con avena y uvas pasas (con fibra) 28 0,98 1,4 142 31,6 0,12 0,18 • 1,4 81,3 38 B A 0,1 Fósforo 0,0 0,6 38 0,05 5,40 1,7 91,0 137 11,8 1377 Ají de vaina 23 140 0,3 0,72 168 • 60,00 0,47 3,40 125 • 139 • 36 0,04 • 0,00 0,2 62 • • 0,5 • 175 • 9,16 • 0,2 • 155 • 48,2 305 884 125 • 2,10 17 43 • 9 • • 5,0 • • 140 1,4 3 270 51 0,16 85,0 • C 67,7 14,3 • 50,2 Niacina 88 • • 17 • 360 C 0,22 C 1,70 C • 0,00 21,9 • 37 • 40 0,40 Col crespa o repollo, sin cogollo mg 0,08 0,5 7 1,9 45 83 0,2 g • 0,13 27 0,04 • 0,2 194 • 184 89,8 1,7 0,00 • • • Pan de yema 11 8,2 0,2 0,90 73,0 1247 219 0,07 Proteínas 63 119 13,3 0,10 1352 • • 39 0,4 0,07 C 0,19 • 22 0,04 C • C 0,60 7,0 9,9 16 0,3 A 0,09 0,4 • 84,5 C 2,08 0,0 B 2,6 77 47 24 14,0 97 111 0,43 1,7 9,2 29,6 23 106 B • 104 • Tiamina • • • 1227 2,2 • 0,01 127 0,04 39 11,5 • 205 • 1,5 0,8 0,60 2,50 115 CÓDIGO • Calcio • 93 4,45 9,80 • 0,5 Poro sin hojas 94,0 137 • Calabaza italiana • 15,90 222 • 0,19 54 0,4 Rabicol 108 10,60 2,80 0,04 0,30 0,7 2,72 140 60 • Hierro 9,99 131 0,06 0,28 113 81,4 10,9 55 11,53 A • g 3,6 Manzana winter con cáscara • • 5 436 • 80 127 0,60 0,7 • • 55 25 42 9,1 87 0,52 22,60 31 92,8 • • 0,26 0,30 Membrillo 1,5 • 60 • 0,1 • 6 3,05 • 0,04 0,3 12 • 3,9 322 0,18 • 1,9 • 0,2 99 0,1 • 16 1226 B • • B • 1,1 91,8 C 0,4 0,15 6 • 1,8 5,2 • 0 B g 0 37 Mantequilla 84 • • C 20 0,02 99,4 1,4 0,51 • B 0,2 8,3 0,21 42,00 38 • Manzana chilena verde con cáscara 2,6 161 C 0 • Zapote B 37 36 1,28 0 0,90 29 0,64 137 C • 431 0,01 1,3 • 64 • 9 B 0,04 108 78 10,9 1,5 91,0 • 99 • • Guayaba amarilla con cáscara 0,4 34,9 g • 4,1 5 2,8 0,30 0,6 D 20,9 0,31 • 20 • 27,9 34 0,07 • 0,31 124 8 C 2,7 1,5 10,5 2 • 1,8 2,7 g 2,6 0,01 • • • 192 11,00 0,22 132 • 7,8 0,80 89,5 0,05 • 8 58 • 44 • 3699 3 91,7 • • 34 Instituto Nacional de Salud 120 40 0,05 0,8 1,00 756 0,02 0,17 2 21,6 244 B • 0,05 51 B Esparragos 84,7 59 Niacina Humarí / Umari, sin pepa y sin cáscara 0 A 84 0,1 0,5 B • • C 11,3 1,24 • 63 • • B • 3,70 0,07 Chiclayo, calabaza 47 C 58 141 11 • C 16,8 • 741 C - FRUTAS Y DERIVADOS 0,7 90 Granadilla, jugo natural 121 • 0,6 3,3 3,1 66 3,1 42 Hierbabuena 11,4 2,2 B 33 30 0,05 7,3 44 0,6 1,4 1550 0,13 0,6 73 347 105 C 87,5 46,3 0,53 388 2,80 7 34,45 0,03 g 103 60 5,5 40 12,1 • 2308 • • 23 1,1 • 3,6 0,3 10,0 • g 5,4 0,30 1,6 2,4 3,1 91 43 0,3 18,9 5,7 0,2 54 • 51 0,44 912 0,06 0,30 0,91 0,08 0,11 2,00 C 2,87 188 0,36 0,1 0,26 0,0 25 • B 0,06 144 Aceitunas negras preparadas 294 0,2 0,70 22 Instituto Nacional de Salud 1,05 Pan de girasol de Lima • 170 22,60 0,0 C • 0,2 1,47 264 22,8 0,7 29 • • • • 88 0,02 8 70 g B C 1,9 Bollito de yema de Huánuco 0,1 2,1 93 0,5 4 2,8 0,15 • • 376 Carbohidratos disponibles 5,1 0 10,5 • 0,10 1,10 0,4 0,4 283 • Toronja • Hierro • 1,7 0,0 • 270 • 0,4 1,40 27 2,7 84,4 • 2,0 230 0,04 1,2 54 • 56 0,5 62 11 0,23 790 • • • • 165 3,5 159 0,15 Energía • 0,15 0,4 0,23 1,4 15 • 1,20 Proteínas 0,08 • 0,40 • 3,70 A 0,06 1,8 • 7 14,4 1 129 115 4,15 TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS 3,8 µg 1189 26 g 450 • 0,07 6 C Hierro 0,57 0,9 0,1 • 1,1 560 mg 84,8 B 3,81 Piña, bebida envasada 0 0,3 0,05 0,50 55 8 0,8 234 3,8 116 3,50 • C • 0,4 • mg • 0,9 0,04 B • 81,4 7 0,02 0,7 50,2 13 10,00 0,8 • C Pera, néctar envasado 0,20 3,23 145 • 88 • • 11 1227 C g 91 g • 286 0,7 20 43 56 333 24 mg 0,6 82,9 • 3,55 158 • B 0,53 19,5 2,40 83 • B 36 97 67 • 58 14,7 0,4 0,04 14,8 0,0 0,20 Manzana pero con cáscara (para agua) 236 Ácido fólico • 2,1 1,0 • 29 Centro Nacional de Alimentación y Nutrición 2017 CÓDIGO A 0,50 C 2,91 C 0,2 • 0,06 Naranjilla* 1 • Zinc 776 125 12,6 0,22 mg 57,0 20 0,1 132 0,17 kcal 24,7 B 1,8 0,00 • 2 8,7 16,9 5,0 • 0,74 0,13 33 • 29,7 • 0,7 • 0,30 250 • D - GRASAS, ACEITES Y OLEAGINOSAS CÓDIGO 13 • • 1,44 85 • 0,6 0,15 • 50 9,3 C • Tomate redondo, con cáscara Ácido fólico • 0,5 57 B 1,8 mg 0,90 29,7 133 Vitamina C 4,7 7,6 C 0,00 0,8 C • • 0 1487 188 0,47 0,1 0,2 • 1,0 102 Vitamina C 7,2 • 2,00 7,7 • 3 100,0 0,15 0,30 377 • Cebolla de cabeza 0,0 5 0,90 11,5 0,30 71,9 • C 0,9 • 48 Fibra dietaria 52,2 63 A 77,29 0,80 0,13 0,06 69 106 56 0,0 33 2,2 552 • • 53,84 0,5 21 0,14 61 Chijchipa • • 706 86,7 4,62 0,02 1,0 2,3 482 228 0,4 21 90,6 0,02 5,66 83 Zapallo avinca 51 58,1 0,05 6 • Grasa total 70,00 • 0,00 0,3 17 43,90 117 • mg C 3,3 71,3 0,08 0,0 • 46,3 43 0,2 0 1,3 88 • • • 0,77 • 6 0,14 0,01 19 C • 0,3 B Calcio 63,8 • • 6 3,9 0,07 6,6 5,3 0,30 26 • • 64 • 0,7 18 • 107 46 • • 0,8 89,3 A 1,2 • 1,1 78 Hierro 0,10 41 Piña • 34 1,7 3,3 17,2 479 3699 • • 44 100,0 • 0,0 • • 4,6 90,0 91,1 16,5 16,0 • 0,1 34 88 84,3 35 27 C 508 • 2,4 Purunkari 0,61 • C • • 12,9 0,04 • B • g • • 12,00 3,7 • 6,4 56 mg 15 B • 84,2 1 776 10,6 Maní sancochado • 0,18 B 6,60 6 88,5 0,5 • • • 34 g 590 0,6 0,0 B Pepinillo sin cáscara 0,22 Galleta dulce con avena y base sabor a frutos rojos 176 Pirca C g • • • 146 • C 2,2 0,06 g 30 Plátano palillo 0,81 • 0,5 0,90 0,9 0,02 0,07 1,00 50,6 Riboflavina 0,38 Nuzive 0,60 Macambo, pulpa de • 28 0,26 371 0,03 • 93,0 Granadilla, jugo enlatado de • D 1,80 4,1 1,5 • 31 • 1,7 • 76 0,9 125 10,8 3000

Intercambio Compensado Pucp, Experiencia De Aprendizaje Comunicación Secundaria 2022, Ficha Técnica Tubería Pvc Pavco, Reimportación En El Mismo Estado, Bioderma Pigmentbio Sensitive Areas Inkafarma, Cerveza Tres Cruces Precio Six Pack, Decroly Aportes A La Educación, Examen De Riesgo Quirúrgico Precio, Ejercicios Para El Estrés En Casa, Cláusulas De Compraventa Perú, Etapas Fenológicas De La Sandía,